#Сервис, команда, продажи,
ресторан, гостевой опыт
ресторан, гостевой опыт
Очный практикум
(очные сессии)
В программе:
домашние задания, курируемые экспертами курса
очные тренинги, много практики,
Продолжительность:
Состав группы:
42 часа
до 30 чел.
Профессиональный официант:
мастерство сервиса и продаж
мастерство сервиса и продаж
Зачем и для кого курс?
Официант — лицо ресторана. Безупречный сервис формирует лояльность гостя и напрямую влияет на выручку. Курс даёт стандарты и уверенные навыки, чтобы каждый контакт с гостем был без ошибок.
Этот курс создан для:
Официантов шведской линии, кому важны стандарты и работа с потоком гостей
Хостес, чтобы выстроить связку "встреча — посадка — сопровождение"
Официантов и раннеров, желающих поднять уровень сервиса
Лидер сервиса — тот, чьи действия создают впечатления. Начните с отточенных навыков!
Чем вам понравится наш курс
- Поддержка на каждом шагеУ вас всегда будет доступ к опытным кураторам обучения. Задавайте вопросы, получайте обратную связь и делитесь своими мыслями – мы всегда рядом, чтобы помочь вам максимально использовать ваш учебный опыт.
- Доказательство вашего успехаПо окончании курса вы получите сертификат, который станет весомым подтверждением ваших новых знаний и навыков. Этот документ не только украсит ваше резюме, но и подтолкнет вашу карьеру вперед!
- Практика с первого занятия90% времени — отработка: сервировка, подача, поднос, коммуникация с гостем, апселл/кросс‑селл.
Начните путь к успешной карьере сегодня!
Эксперты курса
Алена Рогачева
- Руководитель направления обучения и развития персонала горного кластера "Академии Мантера"
- Разрабатывает и проводит практикумы для ресторанов и отелей, повышая качество сервиса и доходимость до результата
- Специализируется на стандартах сервиса, гостевом опыте и внедрении учебных программ «под задачу бизнеса»
- С 2014 года в ресторанной и отельной индустрии: прошла путь от помощника официанта до управляющей ресторана и банкетного менеджера
Приглашённые эксперты группы компаний "Мантера"
- Управляющие ресторанов
- Шеф-повара
- Бар-менеджеры
- Сомелье
По итогам курса «Профессиональный официант: мастерство сервиса и продаж»
вы сможете:
вы сможете:
- Чётко и без ошибок выполнять полный алгоритм обслуживанияОт встречи гостя до закрытия стола — соблюдая тайминг и стандарты качества.
- Уверенно работать с подносом и выполнять сервировкуПо международным стандартам, подавать блюда и приборы корректной рукой и в правильной последовательности.
- Грамотно презентовать блюда и напиткиПодбирать пары и при необходимости профессионально проводить декантацию вина.
- Сохранять высокий уровень сервисаИспользовать ненавязчивые техники рекомендаций, персонализировать предложения и устойчиво повышать средний чек.
Содержание программы курса
«Профессиональный официант: мастерство сервиса и продаж»
Формат: вебинар
Продолжительность: 30 минут
Темы:
Продолжительность: 30 минут
Темы:
- Знакомство с экспертами и спикерами курса
- Знакомство с траекторией курса
- Создание сообщества профессиональных официантов
Формат: очный
Время: 10:00-17:00
Темы:
Время: 10:00-17:00
Темы:
- Роль официанта в выручке и гостевом опыте
- Этика и имидж
- Mise en place
- Взаимодействие зал—кухня—бар
- Личная безопасность и санитарные нормы
- Практикум
- Домашнее задание
Формат: очный
Время: 10:00-17:00
Темы:
Время: 10:00-17:00
Темы:
- Алгоритм обслуживания от встречи до закрытия стола
- Тайминг и порядок действий
- Работа с подносом
- Типовые ошибки и «красные флаги»
- Практикум
- Домашнее задание
Формат: очный
Время: 10:00-17:00
Темы:
Время: 10:00-17:00
Темы:
- Правила сервировки
- Подача горячих/холодных блюд и приборов
- Техники презентации блюд
- Подача напитков и базовые принципы декантации
- Практикум
- Домашнее задание
Формат: очный
Время: 10:00-17:00
Темы:
Время: 10:00-17:00
Темы:
- Типологии гостей
- Речевые формулы
- Техники рекомендаций (апселл/кросс‑селл) без навязчивости
- Работа с возражениями
- Ситуации высокого трафика
Посвящение в официанты
- Практический зачёт
- Индивидуальная обратная связь
- Торжественное вручение сертификатов Академии Мантера.
Доступ к материалам
курса на платформе iSpring
курса на платформе iSpring
Сертификат об успешном завершении программы
После обучения
вы получите
Как проходит обучение
Ваш путь к новым знаниям и возможностям
Запишитесь на обучение
Готовы начать свое обучение? Просто заполните нашу удобную форму регистрации и согласуйте свою заявку с руководителем.
Подтверждение участия
После отправки заявки проверьте вашу почту. Мы оперативно отправим вам подтверждение о регистрации и всю необходимую информацию для успешного старта вашего образовательного пути.
Погружение в обучение
Мы предлагаем гибридный формат обучения: задания на интерактивной платформе iSpring, очные встречи и вебинары, которые сделают ваше обучение максимально продуктивным и увлекательным.
Поддержка на каждом этапе
Весь процесс обучения будет сопровождаться поддержкой наших опытных кураторов. Участвуйте в закрытом телеграм-канале, задавайте любые вопросы и обменивайтесь опытом с другими слушателями.
Получите ваш документ об обучении
По завершении курса вы получите сертификат, который подтвердит ваши новые навыки и знания. Это не просто бумага — это ваш ключ к новым карьерным возможностям и реализациям!
По завершении курса вы получите сертификат, который подтвердит ваши новые навыки и знания. Это не просто бумага — это ваш ключ к новым карьерным возможностям и реализациям!
Присоединяйтесь к
Академии Mantera и откройте
двери в мир знаний и профессионального роста!
Академии Mantera и откройте
двери в мир знаний и профессионального роста!
Готовы начать обучение?
Заполните форму
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных
и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.